#MeatLessMonday: Ensalada de Espinacas

Ensalada de Espinacas - #MeatLessMonday¡Bienvenidos a #MeatLessMonday, #LunesSinCarne!

Inauguramos este espacio participativo y colaborativo con una receta que nos encanta a toda la familia y que es facilísima de hacer: ensalada de espinacas.

Necesitamos:

  • Un manojo de espinacas frescas,
  • Zanahorias peladas,
  • Queso Feta (lo puedes eliminar si eres vegano),
  • Pepino,
  • Aceite, Vinagre (nos gusta el de Módena) y Mostaza Antigua(la de bolitas) para el aliño.


Las espinacas se pueden sembrar y recolectar desde que empieza la primavera hasta que llegan las heladas. Desde que se siembra hasta que se puede comer pasan un par de meses. Como no necesitan demasiado espacio para crecer, podéis cultivarlas incluso en un balcón. ¡Os animamos a hacerlo! Así vuestros peques ayudarán a regalarla, la verán crecer, y podrán cosechar sus hojas. ¿Qué mejor forma de introducir las espinacas en su menú?

Ensalada de Espinacas en el plato - #MeatLessMonday - Cada Mochuelo a su Olivo
Ensalada de Espinacas – #MeatLessMonday #LunesSinCarne

Si no podéis sembrarlas, las venden frescas en cualquier super, ¡no hay problema! Pon en una ensaladera la cantidad que quieras y ve añadiendo encima todo lo demás.

Las zanahorias las pelamos y dejamos a las mochuelitas que las rallen con el rallador. Les gusta preparar la comida con nosotros y siempre tenemos alguna tarea para ellas. Además las zanahorias les dejan las manos super naranjas, y eso también les encanta.

Los pepinos los pelamos y los cortamos en dados. El queso feta lo cortamos igual.

Preparamos una vinagre con aceite, vinagre de Módena y mostaza antigua.

¡Y listo!

No os ponemos las cantidades de los ingredientes porque podéis ponerlos al gusto. Incluso poner unos y quitar otros. Sólo os pedimos una cosa, ¡que lo disfrutéis y nos lo contéis!

¡Buen provecho!

#MeatLessMonday

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